Chaîne alimentaire bio : Expansion vers un nouveau marché en maintenant votre identité de marque

Une chaîne de cafés bio avec moins de 10 établissements au Benelux, étendait ses activités en France avec sa première succursale parisienne. La chaîne avait une clientèle fidèle à Bruxelles mais souhaitait tester un modèle d'acquisition et de rétention évolutif avant de le déployer plus largement.

Le défi était multifacette : alors que les établissements du Benelux étaient perçus comme des destinations de "déjeuners sains et rapides", le marché parisien manquait d'une identité de marque claire. L'entreprise dépendait fortement du passage avec aucun entonnoir numérique, aucun programme de fidélité, et aucun suivi systématique du ROI. Les ventes étaient concentrées pendant les heures de bureau avec des soirées et week-ends faibles. "Paris était un marché test. Nous ne voulions pas perturber ce qui fonctionnait déjà à Bruxelles, mais nous devions d'abord prouver un modèle évolutif ici," expliquait le fondateur.

Cette lacune opérationnelle empêchait la chaîne de se développer avec confiance sur de nouveaux marchés et de maximiser le potentiel de revenus des clients existants.

Axion Lab a mis en œuvre un pilote go-to-market centré sur Paris tandis qu'elle introduisait des améliorations légères à Bruxelles. L'approche équilibrait les opportunités de revenus immédiates avec la construction d'un modèle réplicable pour l'expansion future.

La stratégie était centrée sur la création d'une identité de marque unifiée : "Repas rapides, frais et naturels pour chaque moment de la journée." Ce positionnement était adapté au marché français, mettant en avant la crédibilité artisanale et bio tandis qu'il maintenait les valeurs fondamentales de la chaîne.

Cadre de mise en œuvre

• Marque & Positionnement : Identité unifiée avec narratif français adapté mettant en avant la crédibilité artisanale & bio
• Segmentation Client : Trois personas principales (déjeuners corporatifs, étudiants/jeunes adultes, familles soucieuses de santé) cartographiés avec canaux de campagne
• Acquisition Numérique : SEO local lancé à Bruxelles et Paris ; publicités locales ciblées testées sur le marché parisien
• Rétention & Fidélité : Carte de fidélité conçue avec système de bonus prépayé, capture d'email client, et feuille de route d'application avec click-&-collect
• Optimisation des Revenus : Introduction de menus petit-déjeuner, collations après-midi, et bols "séries limitées" saisonniers

Le pilote parisien a validé avec succès un modèle de croissance évolutif avec des résultats mesurables. La présence numérique s'est considérablement renforcée, atteignant un classement SEO top 3 pour "déjeuner sain" à la fois à Bruxelles et Paris en 6 mois. Les utilisateurs de carte fidélité ont montré 2,5x plus de visites, et la part des ventes du soir devrait augmenter de 5% à 15%.

Avec ces résultats validés, les prochaines étapes incluent l'extension de la stratégie de fidélité et de vente additionnelle aux établissements bruxellois, suivie d'un déploiement d'application complet et d'un entonnoir de traiteur B2B comme deuxième étape de la feuille de route d'expansion.